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Download PDF by Kim Lan Thai: Indonesisch kochen leicht gemacht reizvolle Orig.-Rezepte u.

By Kim Lan Thai

ISBN-10: 3774252122

ISBN-13: 9783774252127

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Der große Lafer : die Kunst der einfachen Küche. - download pdf or read online

Johann Lafer präsentiert hier die Rezepte, die er liebt. In 60 Kapiteln werden ausgewählte Klassiker Schritt für Schritt in Bild und textual content vorgestellt. Darauf folgen über three hundred raffinierte Varianten, vom Starkoch mit genialen Gespür für Geschmack entwickelt. Da werden Bratkartoffeln mit Spargel und Bärlauch kombiniert oder aus Süßkartoffeln mit Walnüssen bereitet.

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Möhren, beide Selleriesorten, Paprika waschen, schälen und fein würfeln. Zucchino waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch fein würfeln. 2 Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Gemüse- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Tomatenmark zufügen und mit dem Gemüse anrösten. Mit Gemüsefond und den passierten Tomaten aufgießen. Die Thymian- und Rosmarinzweige dazugeben und die Sauce offen 10–15 Minuten einkochen lassen. Die Kräuter entfernen. 3 Die Tomaten auf der runden Seite kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln.

Die Zwiebelwürfel zufügen und anschwitzen. Das restliche Gemüse zufügen und 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zugeben und die Kartoffeln damit glasieren. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren. Scharfe Bratkartoffeln Für 4 Portionen: 600 g festkochende Kartoffeln (z. B. La Ratte oder Bamberger Hörnchen) | 3 Schalotten | 1 Chorizo (scharfe spanische Wurst) | 1 rote Chilischote | 1/2 Bund Schnittlauch | 30 g Butterschmalz | Salz | weißer Pfeffer aus der Mühle | 50 g Butter 1 Die Kartoffeln mit einer Bürste in kaltem Wasser gründlich säubern und in einen Dämpfeinsatz geben.

Zum Öffnen von Gläsern und Flaschen und zum Schneiden von Karton oder Folie gibt es bessere Werkzeuge. Backformen Auch hier ist die Auswahl sehr groß. Wählen Sie unter den verschiedenen Materialien, Formen und Größen nach Bedarf und Vorlieben. Die Materialien Am preiswertesten sind Formen aus Schwarz- oder Weißblech. Schwarzblech leitet die Hitze besser und ist widerstandsfähiger gegenüber Säuren als Weißblech. Sehr praktisch sind Backformen mit Antihaftversiegelung. Sie leiten die Wärme gut, lassen sich leicht säubern, und das Gebäck löst sich problemlos.

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Indonesisch kochen leicht gemacht reizvolle Orig.-Rezepte u. Küchentips by Kim Lan Thai


by William
4.4

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