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Read e-book online Leitfaden Ernährungsmedizin PDF

By Susanne Adler, Heide Koula-Jenik, Michael Miko, Matthias Kraft, Ralf-Joachim Schulz

ISBN-10: 3437565303

ISBN-13: 9783437565304

Ernährungsmedizin kompakt und konkret für Mediziner, Diätassistenten und Ökotrophologen:

  • Grundlagen der Ernährungsphysiologie und Lebensmittelkunde
  • Darstellung der Ernährungs- und Diätformen mit Bewertung aus ernährungswissenschaftlicher Sicht
  • Ernährung in bestimmten Lebenssituationen (z.B. Schwangerschaft, ältere Patienten)
  • ausführlicher Praxisteil zu Diagnostik und Therapie der ernährungsabhängigen und ernährungsbedingten Krankheiten sowie Tipps für Patienten
  • Grundlagen und Durchführung der künstlichen Ernährung
  • Anhang mit Tabellarien

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Durch freie FS. Wichtiges Hormon: Insulin (Förderung der Lipogenese, Hemmung des Fettsäureabbaus) [ Eikosanoid-Synthese: PUFA (v. a. ␻-3 und ␻-6-FS) sind Ausgangssubstanzen bzw. Zwischenprodukte von endogen gebildeten Eikosanoiden (Prostaglandine, Leukotriene, Thromboxane), wichtige Gewebshormone mit vielfältigen, oft antagonistischen Wirkungen in der Regulation von Herz-Kreislaufsystem, Immunsystem oder Hormonstoffwechsel. Beeinflussen auch positiv die Fluidität der Zellmembranen. Metabolisierung der ␻-3-FS Linolensäure und ␻-6-FS Linolsäure erfordern die Enzyme Elongasen und Desaturasen in ausreichender Aktivität, kompetitive Hemmung durch ␻-6-FS.

Anwendungsgebiete [ Mangelsymptome [ Erhöhter Bedarf: Bei chron. a. chron. T. B. 6 Vitamin C (Ascorbinsäure) Vitamin C ist der Gruppenname für die L-Ascorbinsäure und deren Derivate mit biologischer Vitamin-C-Aktivität. Für Menschen ist die L-Ascorbinsäure essentiell, da ihnen das sonst in der Tier- und Pflanzenwelt vorhandene Synthese-Enzym L-Gulonolaktonoxydase fehlt. Vitamin C ist wasserlöslich und leicht oxidierbar. Funktionen [ [ [ [ [ [ [ [ [ Antioxidationsschutz, Regeneration von Tocopherol-Radikalen Erhöhung der Eisenverfügbarkeit aus pflanzlichen Lebensmitteln Hemmung der Nitrosaminbildung Kofaktor von verschiedenen Enzymsystemen.

B. a. bei Altersdepression auch an Vitamin-B12-Mangel denken. Hypervitaminose Ist nicht bekannt. n. 13 Pantothensäure Pantothensäure (griech. pantos = überall) kommt in allen Nahrungsmitteln vorwiegend in gebundener Form als Coenzym A vor. Es ist ein wasserlösliches, hitzelabiles Vitamin. Funktionen Pantothensäure ist als essentieller Bestandteil des Coenzyms A an einer Vielzahl von Auf- und Abbaureaktionen beteiligt: [ Kohlenhydratstoffwechsel, Fettstoffwechsel, Aminosäurestoffwechsel [ Synthese von Steroiden, Synthese von Fettsäuren, Synthese der Neurotransmitter Acetylcholin und Taurin Resorption und Bioverfügbarkeit [ Pantothensäure liegt überwiegend als Bestandteil von Coenzym A als Komplex vor.

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Leitfaden Ernährungsmedizin by Susanne Adler, Heide Koula-Jenik, Michael Miko, Matthias Kraft, Ralf-Joachim Schulz


by Robert
4.4

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